Somon

Somon

Ce este nou și benefic pentru somon

  • Cu atat de mult se concentreaza asupra uimitorului beneficiu omega-3 al somonului, alte beneficii unice de sanatate din somon ar putea fi trecute cu vederea in mod inadecvat. O nouă zonă fascinantă a beneficiilor pentru sănătate implică conținutul de proteine ​​și de aminoacizi din somon. Mai multe studii recente au constatat că somonul conține mici molecule de proteine ​​bioactive (numite peptide bioactive) care pot oferi un suport special pentru cartilajul articular, eficiența insulinei și controlul inflamației în tractul digestiv. O peptidă bioactivă specifică numită calcitonină (sCT) a fost de interes special în aceste studii. Motivul este că o formă umană de calcitonină este produsă de glanda tiroidă și știm că este un hormon cheie pentru a ajuta la reglarea și stabilizarea echilibrului colagenului și mineralelor în os și țesutul înconjurător. Pe măsură ce cercetătorii învață din ce în ce mai mult despre peptidele de somon - inclusiv sCT - ne așteptăm să vedem tot mai multe beneficii potențiale asupra sănătății descoperite legate de inflamație, inclusiv inflamația articulațiilor.
  • Chiar dacă contaminarea cu mercur, pesticide și poluanți organici persistenți (POPS) a devenit o problemă larg răspândită în habitatele de somon și a compromis adesea calitatea somonului în sine, există încă unele alternative bune pentru somonul salvat, inclusiv speciile capturate lângă Noua Zeelandă , Norvegia și Coasta de Vest din Statele Unite (inclusiv Alaska).
  • Normele privind somonul organic certificat nu au fost încă lansate pe piață de către Programul Național de Organizare al SUA (NOP). La WHFoods, monitorizăm continuu statutul de reglementări ecologice și vom actualiza informațiile din acest domeniu în momentul în care devin disponibile.

Somon, Coho sălbatic, fiert
4.00 oz
(113,40 grame)


NutrientDRI / DV



Această diagramă detaliază grafic% DV pe care o porție de somon oferă pentru fiecare dintre substanțele nutritive a căror sursă este bună, foarte bună sau excelentă în conformitate cu sistemul nostru de evaluare a alimentelor. Informații suplimentare despre cantitatea acestor substanțe nutritive furnizate de somon pot fi găsite în Diagrama sistemului de rating al produselor alimentare. Un link care vă duce la profilul nutrițional în profunzime pentru somon, care conține informații despre peste 80 de substanțe nutritive, poate fi găsit în cadrul sistemului de rating al produselor alimentare.

Beneficii pentru sănătate

Beneficii legate de conținutul Omega-3

Salmonul și-a câștigat reputația de cercetare ca pe un aliment care susține sănătatea bazat în mare măsură pe conținutul său neobișnuit de acizi grași omega-3. Este foarte comun ca 4 uncii de somon copt sau prăjit să conțină cel puțin 2 grame de grăsimi omega-3 - mai mult decât adulții medii din SUA primesc de la toate alimentele pe parcursul mai multor zile. (Dacă luăm în considerare 4 grame de acizi grași omega-3 ca scop zilnic pentru o persoană care consumă o dietă de 2.000 de calorii, pe baza recomandărilor din Atelierul de lucru privind Essentialitatea și consumul dietetic recomandat pentru Omega-6 și Omega -3 de acizi grași, sponsorizați de Institutul Național de Sănătate (NIH) - atunci aceasta ar fi egală cu aproximativ 50% din acest obiectiv. Pentru mai multe informații, consultați descrierea noastră despre omega-3.)

Aproximativ jumătate din această grăsime omega-3 este furnizată sub formă de acid DHA (acid acid docosahexaenoic) și aproximativ o treime este furnizată sub formă de EPA (acid eucocapentaenoic). Cantitățile de DHA și EPA conținute în somon sunt neobișnuite în cazul alimentelor consumate frecvent. În plus față de această concentrație ridicată de grăsimi omega-3 este cantitatea relativ mică de omega-6 grăsimi din somon și raportul său remarcabil de omega-3 la omega-6. Două uncii de somon vor conține în mod obișnuit mai puțin de 1/2 grame de grăsime omega-6, pentru un raport de omega-3 la omega-6 de aproximativ 5,5 la 1. În dieta americană medie, acest raport a fost în mod repetat dovedit a fi - în direcția opusă, cu cel puțin 4-5 ori mai mult grăsime omega-6 ca grăsime omega-3, iar în unele studii până la 12-20 ori mai mult. În sistemul nostru de evaluare a hranei pentru sănătate din lume, numai două alimente oferă mai mult omega-3 pe servire standard decât somonul. Aceste două alimente sunt nuci și semințe de in. Ambele aceste alimente vegetale sunt surse remarcabile de omega-3! Cu toate acestea, ele nu pot fi comparate pe o bază egală cu somonul, deoarece grăsimile lor omega-3 vin sub formă de acid alfa-linolenic (ALA), mai degrabă decât EPA sau DHA.

Beneficiile studiate pe scară largă ale acizilor grași omega-3 sunt documentate în profilul nostru de acid acizi grași Omega-3 în secțiunea Essential Nutrients a site-ului nostru. În general, aceste beneficii implică îmbunătățirea controlului asupra proceselor inflamatorii ale organismului, îmbunătățirea funcției globale a celulelor, îmbunătățirea transferului de informații între celulele organismului și o mai bună funcționare a creierului. Atunci când cercetătorii se uită în mod specific la aportul de pește care conține omega-3 ca somonul, ei găsesc asistență medicală în toate domeniile de mai sus. Cu toate acestea, unele zone de sprijin omega-3 sunt ceea ce noi ar numi "standout" zone. Aceste domenii includ:

Beneficii cardiovasculare

Aportul de pește bogat în grăsimi omega-3 (inclusiv somonul) este asociat cu risc scăzut de numeroase probleme cardiovasculare, incluzând: infarct miocardic, accident vascular cerebral, aritmie cardiacă, hipertensiune arterială și trigliceride în sânge. Aportul de pește care conține omega-3 este, de asemenea, asociat cu markeri metabolici îmbunătățiți pentru boala cardiovasculară. Unele beneficii cardiovasculare din grăsimea omega-3 din pești precum somonul pornesc cu o singură masă de pește omega-3 pe săptămână. Cele mai multe beneficii, totuși, încep să apară în studiile de cercetare cu un aport oarecum mai mare de pește, de-a lungul liniilor de 2-3 ori pe săptămână. În cele mai multe studii, o porție de pește este de aproximativ 6 uncii. Studiile privind aportul de pește și riscul cardiovascular măsoară uneori beneficiile față de grame totale de grăsimi omega-3 obținute în dieta zilnică.În multe dintre aceste studii, este necesar un minim zilnic de 2 grame de omega-3 pentru protecția cardiovasculară măsurabilă. (Rețineți că această cantitate de 2 grame este cantitatea conținută în aproximativ 4 uncii de somon gătit).

Îmbunătățirea dispoziției și a cunoașterii

Mulți cercetători consideră că DHA este cea mai importantă grăsime găsită în creierul uman, iar concentrația neobișnuită a acestui acid omega-3 în somon ajută la explicarea beneficiilor documented ale somonului și ale consumului de omega-3 de pește pentru gândire și risc scăzut a unor probleme legate de creier care însoțesc consumul de pește omega-3. Consumul de pește omega-3 și omega-3 este asociat cu risc scăzut de depresie, risc scăzut de ostilitate în unele studii la adolescenți și risc scăzut de declin cognitiv la persoanele în vârstă. Unele studii au arătat o asociere între aportul de IQ și omega-3 și, de asemenea, între IQ și aportul de pește omega-3.

În mod special interesant în acest domeniu de aport de pește, DHA și funcția creierului este descoperirea relativ recentă a proteinei. Protectinele sunt compuși speciali fabricați din DHA și studiile preliminare de cercetare le-au arătat că au un rol potențial important ca molecule de reglare antiinflamatoare, în special atunci când sunt produse de țesut nervos. (Atunci când proteinele sunt produse de țesut nervos, ele sunt denumite în mod tipic "neuroprotectine"). Cercetătorii au speculat că cel puțin o parte din beneficiile creierului legate de consumul de omega-3 pot fi datorate conversiei DHA în aceste pești care pot ajuta la prevenirea inflamației excesive.

Protecția comună

O zonă fascinantă a cercetării de pește omega-3 și omega-3 a implicat articulațiile. Cercetările privind aportul de pești și protecția articulațiilor au arătat că EPA din pești precum somonul poate fi transformat de către organism în trei tipuri de compuși strâns legați, care lucrează pentru a preveni inflamația nedorită. Un grup de compuși sunt seria 3 prostaglandine. Un al doilea tip sunt seria 3 tromboxani. Un al treilea și cel mai recent descoperit tip sunt rezolvini. Toți acești derivați de grăsimi omega-3 sunt capabili să contribuie la prevenirea inflamației excesive și nedorite. Ceea ce este deosebit de interesant în ceea ce privește somonul este totuși că combină aceste beneficii antiinflamatorii legate de conținutul de omega-3 cu beneficii antiinflamatorii care nu sunt legate de grăsimi, ci de proteine. Studiile recente demonstrează prezența moleculelor mici de proteine ​​bioactive (numite peptide bioactive) în somon care pot oferi un suport special pentru cartilajul articular (precum și alte tipuri de țesut). O singură peptidă bioactivă specifică numită calcitonină a fost de interes special în aceste studii, deoarece o formă umană de calcitonină este produsă în organismul uman de către glanda tiroidă și știm că este un hormon cheie pentru a ajuta la reglarea și stabilizarea echilibrului colagenului și minerale în os și țesutul înconjurător. Peptidele de somon, inclusiv calcitonina (sCT), pot combina fortele cu moleculele omega-3 ale somonului pentru a oferi beneficii unice antiinflamatoare pentru articulatii

Beneficii oculare

Consumul de omega-3 și consumul de pește omega-3 au fost asociate cu risc scăzut de două probleme legate de ochi: degenerescența maculară și ochiul uscat cronic. În cazul degenerării maculare (o problemă oculară cronică în care materialul din centrul retinei din spatele globului ocular începe să se deterioreze și provoacă pierderea vederii), două porții de pește pe săptămână reprezintă cantitatea care sa dovedit a fi semnificativ scădere a riscului. Pentru risc scăzut de ochi cronici uscați, o cantitate ceva mai mare de consum de omega-3 (2-4 porții pe săptămână) a fost cantitatea minimă necesară, cu 5-6 porții săptămânale indicând o reducere chiar mai mare a riscului.

La fel ca studiile creierului cu privire la aportul de omega-3 pește, studiile privind ochii uscați au început să privească în mod special neuroprotectinele obținute din DHA în somon și alte tipuri de pește omega-3. Aceste molecule derivate din omega-3 pot ajuta la prevenirea ochiului uscat cronic prin scăderea nivelului de fond al inflamației în ochi.

Scăderea riscului de cancer

Aportul de pește bogat în grăsimi omega-3 este, de asemenea, asociat cu risc scăzut pentru mai multe tipuri de cancer. Aceste tipuri de cancer includ cancerul colorectal, cancerul de prostată și cancerul de sân. Unele dintre cele mai puternice constatări pentru riscul de cancer scăzut după administrarea regulată de pește omega-3 implică cancere legate de celula de sânge sau celule limfatice incluzând leucemie, mielom multiplu și limfom non-Hodgkins. Similar studiilor cardiovasculare, studiile privind riscul cancerului încep de obicei să arate beneficii măsurabile atunci când peștele omega-3 sunt consumate cel puțin o dată pe săptămână.

Beneficii legate de conținutul de proteine ​​și aminoacizi

Beneficiile remarcabile ale omega-3 ale somonului nu sunt singura pretenție a unui singur produs alimentar pentru un sprijin unic în materie de sănătate. O nouă zonă intrigantă de beneficii pentru sănătate pentru somon implică conținutul de proteine ​​și de aminoacizi din acest pește. Mai multe studii recente au constatat că somonul conține mici molecule de proteine ​​bioactive (numite peptide bioactive) care pot oferi un suport special pentru cartilajul articular, eficiența insulinei și controlul inflamației în tractul digestiv. Am văzut studii recente, de exemplu, despre peptide de somon și tratamentul colitei ulcerative. De asemenea, trebuie să ne întrebăm dacă aportul de peptide de somon poate fi legat de riscul redus de cancer colorectal asociat cu consumul acestui produs alimentar. O peptidă bioactivă specifică numită calcitonină a fost de interes special în aceste studii privind somonul și aminoacizii. Corpul uman produce propria sa formă umană de calcitonină (printr-un proces care are loc în glanda tiroidă) și știm că calcitonina este un hormon cheie care ajută la reglarea și stabilizarea echilibrului colagenului și mineralelor în os și țesutul înconjurător. Pe măsură ce cercetătorii învață din ce în ce mai mult despre peptidele de somon, inclusiv calcitonina (sCT) și relația sa cu calcitonina umană, ne așteptăm să vedem tot mai mult potențialul somonului.

Beneficii legate de seleniu

Un alt nutrient concentrat în somon demn de menționat este seleniul. În ceea ce privește cantitatea absolută de seleniu, somonul se situează în topul nostru de alimente WHF, iar cele patru uncii asigură aproximativ 62% din valoarea zilnică (DV) pentru acest mineral.Consumul puternic de seleniu este asociat cu risc scăzut de inflamare a articulațiilor și, de asemenea, cu prevenirea anumitor tipuri de cancer, inclusiv a cancerului colorectal. Ca nutrient antioxidant, seleniul sa dovedit a fi deosebit de important în protecția cardiovasculară prin menținerea moleculei glutation. Fiecare dintre aceste beneficii legate de seleniu se suprapune cu alte zone de lumină reflectoare pentru somon ca aliment alimentar favorabil sănătății.

Descriere

Cu o valoare nutrițională excepțională, datorită bogatei lor concentrații de acizi grași omega-3, somonul este un favorit printre iubitorii de pește și se bucură chiar și de cei care nu sunt întotdeauna îndrăgostiți de pește. Somonii sunt un pește incredibil care uneori călătoresc la mii de kilometri pe întreaga durată a ciclului lor de viață și în decurs de doi până la cinci ani se întorc în locația în care s-au născut să se înmulțească și să moară. Caracteristicile specifice și ciclurile de viață ale somonului variază în funcție de fiecare specie. (De exemplu, somonul rege are un ciclu de viață de aproximativ 4-6 ani, sockeye, 4-6 ani și argint 3-4 ani.)

O bună parte din somon poate fi clasificată fie ca Pacific (Oncorhynchus genului) sau Atlantic (Salmo genul) de somon, în funcție de oceanul în care se găsesc. Există doar o specie nativă de somon din Atlantic (Salmo salar), în timp ce există multe specii de somon din Pacific, inclusiv chinook (sau rege), sockeye (sau roșu), coho (sau argint), roz și chum. Somonul norvegian, un tip popular de somon adesea oferit în meniurile restaurantului, este de fapt somon de Atlantic, care este cultivat în ferme în Norvegia. Carnea de somon variază în culori de la roz la roșu până la portocaliu, unele varietăți fiind mai bogate în acizi grași omega-3 decât alții. De exemplu, chinook și sockeye sunt pești mai săraci decât roz și chum și conțin cantități mari de acizi grași omega-3 sănătoși.

Habitatele native ale somonului Atlantic și Pacific descrise mai sus nu mai caracterizează cea mai mare parte a somonului consumat în Statele Unite sau în multe alte țări. Salmonul de fermă reprezintă acum aproximativ 80% din totalul somonului consumat în întreaga lume, făcând somonul sălbatic prins mai puțin obișnuit pe piață. În ceea ce privește somonul salvat în sălbăticie, au existat, de asemenea, diferențe majore (și diferențe diferite) în ceea ce privește calitatea habitatului, ceea ce face mai dificilă depinderea de "habitatele native" ca indicator al calității somonului.

Istorie

Oamenii se bucură de somon ca hrană de când acest pește frumos a apărut în apele pământului. Ca și alte pești, pe lângă faptul că sunt consumați în formă proaspătă, s-au folosit tehnici de conservare, cum ar fi fumatul sau sărarea, pentru conservarea somonului. Afumatul somon este încă considerat tarif tradițional în multe bucătării din întreaga lume.

Începând cu 1980, producția globală de somon a crescut cu peste 400% în volum, în anul 2004 fiind produse peste 2.400.000 de tone de somon, comparativ cu mai puțin de 600.000 tone în 1980. Cea mai mare parte a acestei creșteri provine din producția de somon de crescătorie. (Cantitatea de somon de crescătorie de pe piața actuală este mai mare de 1.000.000 de tone mai mare decât în ​​1980). Salmonul de fermă reprezintă acum mai mult de 80% din oferta de somon din lume. În cadrul acestei piețe în schimbare a somonului, somonul sălbatic din America de Nord, care ocupa aproximativ jumătate din aprovizionarea mondială cu somon, reprezintă acum doar 15%. Producția de somon a crescut dramatic în Europa, iar Japonia și Rusia dețin în prezent aproximativ 500.000 de tone de somon.

Cum se selectează și se stochează

Somonul este vândut în multe forme diferite. Somonul proaspăt este disponibil în întregime sau în formă de friptură sau file. Somonul este, de asemenea, disponibil congelat, conservat, uscat sau afumat.

În ceea ce privește calitatea somonului, am fost impresionați de activitatea acvariului Monterey Bay din Monterey, California. Site-ul lor Monterey Bay Seafood Watch este un loc minunat pentru a obține recomandări la zi pentru alegerea somonului de înaltă calitate (și multe alte fructe de mare). De asemenea, este disponibilă aplicația Seafood Watch.

La fel ca în cazul oricăror fructe de mare, cel mai bine este să cumpărați somon dintr-un magazin care are o bună reputație pentru a avea o cantitate nouă de pește. Familiarizați-vă cu un pescăruș (persoana care vinde peștele) la magazinul dvs. cu produse alimentare, astfel încât să puteți avea o resursă de încredere de la care puteți cumpăra peștele.

Un somon întreg proaspăt trebuie arătat îngropat în gheață, iar filetele și fripturile trebuie așezate pe gheață. Dacă cumpărați un pește întreg și doriți să mâncați pielea, lăsați somonul să scadă.

Mirosul este un bun indicator al prospețimii. Deoarece un miros ușor "oprit" nu poate fi detectat prin plastic, dacă aveți opțiunea, achiziționați pește afișat, spre deosebire de bucățile care sunt preambalate. Odată ce pescarul împrăștie și pune mâna peștii pe care l-ați selectat, mirosiți-l prin înfășurarea hârtiei și returnați-l dacă nu miroase bine.

În timp ce somonul afumat este popular, nu credem că acesta este la fel de sănătos ca somonul proaspăt sau conservat. Acest lucru se datorează faptului că pe lângă faptul că au mai puține omega-3 decât peștii nefumați, peștele afumat poate conține substanțe toxice numite hidrocarburi aromatice policiclice (HAP). Pentru mai multe detalii despre acest subiect, vă rugăm să consultați acest Q + A.

Când depozitați toate tipurile de fructe de mare, inclusiv somonul, este important să îl păstrați rece, deoarece peștii sunt foarte sensibili la temperatură. Prin urmare, după cumpărarea somonului sau a altor pești, asigurați-vă că îl returnați la frigider cât mai curând posibil. Dacă peștele vă va însoți pe parcursul unei zile pline de comenzi, păstrați un cooler în mașină, unde puteți pune somonul pentru a vă asigura că rămâne rece și că nu strică.

Temperatura majorității frigiderelor este ușor mai caldă decât cea ideală pentru depozitarea peștelui. Prin urmare, pentru a asigura o prospețime și o calitate maximă, este important să folosiți metode speciale de stocare pentru a crea temperatura optimă pentru păstrarea peștilor. Una dintre modalitățile cele mai ușoare de a face acest lucru este de a pune somonul, bine ambalat, într-un vas de copt plin cu gheață. Felul de copt și peștele trebuie așezate apoi pe raftul inferior al frigiderului, care este zona cea mai tare. Reaprovizionați gheața o dată sau de două ori pe zi.

Timpul în care somonul poate rămâne proaspăt stocat în acest fel depinde de cât de proaspăt este, adică decând a fost prins. Peștele capturat cu o zi înainte de cumpărarea acestuia poate fi păstrat timp de aproximativ patru zile, în timp ce peștele capturat cu o săptămână înainte poate fi păstrat numai pentru aproximativ o zi sau două.

Puteți prelungi termenul de valabilitate al somonului prin înghețarea acestuia. Pentru a face acest lucru, înfășurați-l bine în plastic și puneți-l în cea mai rece parte a congelatorului unde se va păstra timp de două până la trei săptămâni.

Sfaturi pentru preparare și gătit

Sfaturi pentru pregătirea somonului

Încercați să cumpărați o parte întregă de somon sau filet care este din partea cea mai groasă a peștelui. În ceea ce privește dacă ar trebui să eliminați pielea sau nu, avem un Q + A detaliat aici care abordează această întrebare.

Cea mai sănătoasă modalitate de gătit somon

Cele mai bune moduri de a găti somon sunt prin utilizarea unor metode care îl vor menține umed și delicat. Somonul poate fi ușor supracarcat și uscat, deci asigurați-vă că vă vegheați la orele de gătit.

Una dintre căile noastre preferate de pregătire a somonului este utilizarea metodei noastre "Quick Broil". Preîncălziți broilerul la înălțime și puneți o tigaie din oțel inoxidabil (asigurați-vă că mânerul este de asemenea din oțel inoxidabil) sau tigaia din fontă sub căldură timp de aproximativ 10 minute pentru ao face foarte fierbinte. Așezați somonul pe tigaia fierbinte și coaceți timp de 7-10 minute, în funcție de grosime. Nu trebuie să întoarceți somonul. (Consultați reteta noastră Salmon Quick Salted cu Rețetă de mentă de miez din ghimbir pentru detalii despre modul de pregătire a somonului "Quick Broiled".)

În timp ce somonul la grătar are un gust minunat, asigurați-vă că nu arde. Cel mai bine este să tăiem somonul pe o zonă fără flacără directă. O atenție deosebită trebuie acordată atunci când gratuiți, deoarece arderea poate deteriora substanțele nutritive și poate crea radicali liberi care pot dăuna sănătății dumneavoastră.

Cum să vă bucurați

Câteva idei de servire rapidă

  • Combinați somonul rece rămas cu legume și legume pentru o salată delicioasă.
  • Serviți somon, sau somon prăjit peste paste de grâu întreg. În sus, cu un sos făcut din ulei de măsline, buruieni, coajă de lămâie, carne și piper negru. Căutați metodele noastre sănătoase de aruncare a pietrelor și de broderie rapidă.
  • Șorțați rapid somonul și topul cu un sos de muștar de miere.

WH Foods Rețetele care au rolul de somon

Preocupări individuale

Din 1946, Departamentul de Comerț al Statelor Unite, prin intermediul Administrației Naționale a Oceanului și a Atmosferei (NOAA), operează Serviciul Național pentru Pescuitul Maritim și Programul de inspecție a fructelor de mare (SIP). În plus, în cadrul Regulamentului privind analiza riscurilor pentru fructe de mare și regulile critice de control (HACCP), Administrația americană pentru alimente și medicamente este însărcinată cu responsabilitatea inspectării instalațiilor de prelucrare a peștelui din SUA. Cu toate acestea, deoarece participarea la SIP este voluntară, SUA din alte țări și serviciul de inspecție a prelucrării peștelui HACCP dispune doar de fonduri și de forță de muncă pentru a inspecta aproximativ 1% din produsele pescărești importate în SUA, mulți consumatori au devenit preocupați de siguranța peștilor lor, inclusiv a somonului lor. Având în vedere contaminarea răspândită a habitatelor marine în întreaga lume, această îngrijorare are sens pentru noi. Încurajăm consumatorii de pește să aibă grijă deosebită în alegerea tuturor peștilor, inclusiv a somonului. "Îngrijirea specială" ar putea însemna să puneți mai multe întrebări unui furnizor local de pește sau să vă luați timp suplimentar pentru a găsi pești de înaltă calitate. După cum sa descris mai devreme în acest profil, vă recomandăm o vizită la The Monterey Bay Seafood Watch pentru informații detaliate despre calitatea somonului. De asemenea, vă recomandăm să utilizați aplicația Seafood Watch.

Profilul nutrițional

Compoziția unică de proteine ​​și aminoacizi a somonului este adesea ignorată în profilul său nutrițional. Somonul conține molecule de proteine ​​scurte numite peptide care s-au dovedit a fi bioactive și pot avea proprietăți antiinflamatorii importante. Somonul oferă de asemenea cantități importante de taurină antioxidantă aminoacidă. Compoziția unică de proteine ​​și aminoacizi a somonului este adesea ignorată în profilul său nutrițional. Somonul conține molecule de proteine ​​scurte numite peptide care s-au dovedit a fi bioactive și pot avea proprietăți antiinflamatorii importante. Somonul oferă de asemenea cantități importante de taurină antioxidantă aminoacidă. Somonul este o sursă excelentă de vitamina B12, vitamina D și seleniu. Este o sursă bună de niacină, acizi grași omega-3, proteine, fosfor și vitamina B6. Este, de asemenea, o bună sursă de colină, acid pantotenic, biotină și potasiu.

Introducere în graficul sistemului de rating al produselor alimentare

Pentru a vă ajuta mai bine să identificați alimentele care prezintă o concentrație ridicată de nutrienți pentru calorii pe care le conțin, am creat un sistem de evaluare a alimentelor. Acest sistem ne permite să evidențiem produsele alimentare bogate în nutrienți speciali. Următoarea diagramă arată nutrienții pentru care această hrană este fie o sursă excelentă, foarte bună, fie bună (sub tabelul de mai jos veți găsi un tabel care explică aceste calificări). Dacă un nutrient nu este menționat în grafic, nu înseamnă neapărat că alimentele nu îl conțin. Pur și simplu înseamnă că substanța nutritivă nu este furnizată într-o cantitate sau concentrație suficientă pentru a îndeplini criteriile noastre de evaluare. (Pentru a vedea profilul nutrițional în profunzime al acestui produs, care include valori pentru zeci de substanțe nutritive - nu doar pentru cele excelente, foarte bune sau bune - folosiți link-ul de mai jos.) Pentru a citi cu exactitate această diagramă trebuie să aruncați o privire în colțul din stânga sus unde veți găsi numele hranei și dimensiunea de servire pe care am folosit-o pentru a calcula compoziția nutritivă a alimentelor. Această dimensiune de servire vă va spune cât de mult din produsele alimentare trebuie să mâncați pentru a obține cantitatea de nutrienți găsite în diagramă. Acum, revenind la graficul în sine, puteți privi în dreptul numelui nutrientului pentru a găsi cantitatea de nutrienți pe care o oferă, procentul zilnic (DV%) pe care îl reprezintă această cantitate, densitatea nutritivă pe care am calculat-o pentru acest aliment și nutrient și evaluarea pe care am stabilit-o în sistemul nostru de rating. Pentru majoritatea evaluărilor nutrienților noștri, am adoptat standardele guvernamentale pentru etichetarea produselor alimentare care se găsesc în S.U.A.Food and Drug Administration "Valorile de referință pentru etichetarea nutrițională." Citiți mai multe informații despre fundal și detalii despre sistemul nostru de rating.
Cel mai sanatos din lume
Evaluarea produselor alimentare
Regulă
excelent DRI / DV> = 75% SAU
Densitate> = 7.6 și DRI / DV> = 10%
foarte bine DRI / DV> = 50% OR
Densitatea> = 3,4 și DRI / DV> = 5%
bun DRI / DV> = 25% SAU
Densitatea> = 1,5 și DRI / DV> = 2,5%

Profil profund nutrițional

În plus față de substanțele nutritive evidențiate în tabelul nostru de rating, aici este un profil nutrițional profund pentru Salmon. Acest profil include informații despre o gamă completă de nutrienți, inclusiv carbohidrați, zahăr, fibre solubile și insolubile, sodiu, vitamine, minerale, acizi grași, aminoacizi și multe altele.
Somon, Coho sălbatic, fiert
(Notă: "-" indică date indisponibile)
4.00 oz
(113,40 g)
GI: foarte scăzută
MACORUTRIENI ȘI CALORII DE BAZĂ
nutrienți Cantitate DRI / DV
(%)
Proteină 26,59 g 53
Carbohidrați 0,00 g 0
Grăsime - total 4,88 g 6
Fibre dietetice 0,00 g 0
calorii 157.62 9
MACROUTRIENT ȘI CALORIE DETALIU
nutrienți Cantitate DRI / DV
(%)
carbohidraților:
Amidon 0,00 g
Total zaharuri 0,00 g
monozaharide 0,00 g
Fructoză 0,00 g
Glucoză 0,00 g
galactoza 0,00 g
dizaharide 0,00 g
Lactoză 0,00 g
Maltoză 0,00 g
zaharoza 0,00 g
Fibra solubila 0,00 g
Fibră insolubilă 0,00 g
Alți carbohidrați 0,00 g
Gras:
Grasime monosaturata 1,79 g
Fat polinesaturate 1,44 g
Grăsime saturată 1,20 g
Grasimi nesaturate - g
Calorii din grasime 43.89
Calorii din grăsimile saturate 10.76
Calorii din Trans Fat --
Colesterol 62,37 mg
Apă 81,08 g
micronutrienti
nutrienți Cantitate DRI / DV
(%)
Vitamine
Vitamine solubile în apă
Vitaminele complexe B
Vitamina B1 0,09 mg 8
Vitamina B2 0,16 mg 12
Vitamina B3 9,02 mg 56
Vitamina B3 (echivalenți de niacin) 13,99 mg
Vitamina B6 0,64 mg 38
Vitamina B12 5,67 mcg 236
Biotina 4,54 mcg 15
colină 81,65 mg 19
folat 14,74 mcg 4
Folate (DFE) 14,74 mcg
Folate (alimente) 14,74 mcg
Acid pantotenic 0,92 mg 18
Vitamina C 1,59 mg 2
Grăsimi solubile în vitamine
Vitamina A (retinoide și carotenoide)
Unități internaționale de vitamină A (UI) 191,64 UI
Vitamine A mcg Echivalente de activitate retinol (RAE) 57,83 mcg (RAE) 6
Vitamina A mcg echivalente de retinol (RE) 0,00 mcg (RE)
Retinol mcg Echivalenți de retinol (RE) 57,83 mcg (RE)
Carotenoide mcg Echivalente de retinol (RE) 57,83 mcg (RE)
Alpha-carotenul 0,00 mcg
Beta caroten 0,00 mcg
Beta-caroten echivalente 0,00 mcg
criptoxantină 0,00 mcg
Luteină și zeaxantină 0,00 mcg
licopenul 0,00 mcg
Vitamina D
Vitamine D Unități internaționale (UI) 511,43 UI 128
Vitamina D mcg 12,81 mcg
Vitamina E
Vitamine E mg echivalent alfa-tocoferol (ATE) 1,04 mg (ATE) 7
Vitamine E Unități internaționale (UI) 1,55 UI
Vitamina E mg 1,04 mg
Vitamina K 0,11 mcg 0
minerale
nutrienți Cantitate DRI / DV
(%)
Bor - mcg
Calciu 51,03 mg 5
Clorură - mg
Crom - mcg --
Cupru 0,08 mg 9

Somon

Bomboane Ranch Broccoli Bites

Unul dintre cele mai sănătoase alimente din lume este veggie-ul superfood, broccoli. În timp ce mulți oameni nu se gândesc la alimente ca pe un candidat pentru gustarea lor la prânz, broccoli oferă o criză satisfăcătoare care poate fi utilizată pentru a crea un tratament impresionant hrănit cu orice număr de arome delicioase. Purtăm broccoli atât în ​​ferme din Bombay, cât și în soiuri de mare și soiuri de oțet.

Chia Chips

Înlocuiți chips-urile plictisitoare, nesănătoase și înlocuiți-le cu aceste chia sănătoase! Chipsurile noastre sunt făcute cu un amestec de făină de grâu și bulgur și sunt ambalate cu chia, in și semințele de susan pentru a-și crește valoarea nutrițională. O uncie din aceste tratamente crocante conține 3 grame de proteine ​​și doar 150 de calorii.

Dovleac Salsa Pita

Această placă de dovleac salsa pita oferă o gustare satisfăcătoare care servește amidon, proteine, fier, magneziu, zinc și alți nutrienți esențiali în fiecare mușcătură. Răspândirea salsa este ușor de făcut și se împerechează bine cu căldura moale a pâinii încălzite cu pita. Se fierbe niște fasole garbanzo și se presară, împreună cu niște cilantro proaspeți deasupra salsei, după cum doriți.

Miere Vanilla Energy Squares

După un antrenament, mușchii vor fi ușurați să se complacă într-o gustare compactă încărcată cu substanțe nutritive care își vor restabili rezervele de energie. Pătrățele de energie conțin o combinație sănătoasă de semințe, fructe și pudră tofu condimentată cu vanilie și miere pentru a oferi o ambrosie restaurativă care va deveni un favorit rapid pentru gustările dvs. post-antrenament.

Olandeză

Congelatele conțin proteine, grăsimi nesaturate sănătoase și fibre, făcându-le o opțiune surprinzător de bună pentru oricine caută o gustare savuroasă între mese. Aceste covrigi olandezi sunt de modă veche și nesănătoase, ceea ce le face perfecte pentru a fi condimentate cu un topping mai sănătos. Încercați să înmuiați covrigeii în untul de migdale sau adăugați o spritz de ulei de măsline și o presă de pudră de usturoi.

Măsline mixte

Măslinele sunt o mâncare incredibilă, care este surprinzător de versatilă în aromă. În timp ce tratamentele pot fi consumate ca atare, unele preparate simple pot adăuga orice număr de gusturi tantalizante la fiecare mușcătură. Încercați să umpleți măslinele cu migdale blânse, jalapeños cubuleț sau usturoi măcinat pentru a crea orez orzoșor irezistibil pentru orice ocazie sau amestecați-le cu ulei de măsline și pulbere de chili și puneți-le în cuptor pentru un fel de mâncare delicioasă pe care vreți să o iubiți !

Nori organici (alge marine)

Nori (alge marine) este o gustare excelentă pentru cei care caută o aromă brină, fără toată gunoiul de ton și alte gustări pe bază de pește. Nori poate fi folosit pentru a face sushi wrap sau pentru a adăuga la supe sau salate. Pe cont propriu, pătratele oferă o aromă picantă adăugând proteine ​​și fibre în dieta dvs. cu puțină grăsime, sodiu sau calorii pe porție. Deși mulți se bucură de scufundarea foilor în sos de soia, sunt la fel de delicios pe cont propriu.

Pecan Data Rolls

Un înlocuitor perfect pentru dulciurile nesănătoase, aceste dulciuri date derivă din gustul lor dulce de la datele încântătoare. Fructele moi sunt acoperite cu pietre cremoase de pecan pentru a adăuga o textura crocantă la tratamente - deși tratamentele sunt de asemenea disponibile și cu bucăți de nuc. Rezultatul îmbină două arome distincte în role care oferă 2 grame de fibră pe porție. Bucurați-vă de o gustare dulce sau de un desert ușor!

Proteină Açaí Bowl Rețetă

Açaí adaugă antioxidanți, acizi grași și fibre în dieta dvs. pentru un tratament revigorant, cu un gust revigorant. Acest castron se învecinează cu o masă ușoară care servește ca tratament perfect după antrenament. Pudra de proteine ​​din zer adauga la satietate a mancarii in timp ce ofera, de asemenea, muschii cu aminoacizii necesari pentru reconstruirea fibrelor sparte si optimizarea efectelor antrenamentului. Placa este, de asemenea, ușor de făcut, oferind o gustare care poate fi asamblată în ultimul moment.

Baobab Blood Orange Bites

Copacii baobabi reprezintă o parte din zona peisajului saharian. Dar mulți nu știu că aceste beheuri poartă fructe dulci și hrănitoare. Fructele Baobab sunt o sursă de fibre, electroliți și antioxidanți care le fac o gustare fericită și, împreună cu aroma bogată de portocaliu de sânge, creează un tratament de citrice care este pur și simplu irezistibil.

Mango uscată

Mango uscat este un dulce și chewy tratează, care va pune un pas în pasul tău, în orice moment al zilei. O sursă naturală de energie, acest fruct natural dulce este cel mai bine savurat în timpul vostru de somn. Spre deosebire de mango proaspăt, aceste delicii uscate pot fi consumate fără a crea mizerie și pot fi depozitate și transportate convenabil timp de câteva săptămâni. Avem, de asemenea, un soi de chili care este condimentat la perfectiune cu o pulbere piperata.

Sănătos Trufe Vegan Ciocolată

Poftele pentru o tratație cu ciocolată necesită o satietate rapidă, iar aceste trufe fac trucul cu un gust extrem de bogat. Condimentate cu nucă de cocos mărunțită, praf de cacao sau făină de migdale, aromele lor diverse vă permit să vă bucurați de varietate cu fiecare mușcătură. Reteta face de asemenea usor sa aruncati aceste trufe impreuna pentru un deliciu gustos fantastic pentru a va bucura dupa scoala sau in asteptarea cina. Fiecare porție este de numai 70 de calorii și conține mai puțin de 1,5 grame de grăsime totală, toate acestea fiind soiul nesaturat sănătos!

Ananasul thailandez alcătuit în Trail Mix

Trail mix este întotdeauna o opțiune extrem de satisfăcătoare. Cele mai sănătoase amestecuri combină nuci și semințe ambalate în proteine ​​cu fructe fibroase pentru a oferi o gamă largă de nutrienți. Această combinație specială oferă condimente care oferă o senzație picantă care amintește de bucătăria thailandeză, dar puteți găsi o gamă largă de mixuri diferite pe pagina noastră de amestec de trasee - sau creați-vă propria noastră unealtă cu ajutorul instrumentului nostru de trasee personalizate!

Piulițe mixte

Piulițele amestecate sunt o gustare superbă pentru orice moment al zilei.Cuplați nucile cu câteva fructe preferate pentru un mic dejun nutritiv, aruncați-le cu verdeață cu frunze și câteva uleiuri de măsline extra virgine cu lămâie pentru o salată ușoară sau mâncați cu nuci pentru o gustare ușoară între mese. Vă puteți bucura de amestecul standard sărat de nuci de Brazilia, cashews, migdale, alune și pecan, sau un amestec similar, care este condimentat cu un amestec de carbohidrati mai indulgent.

Semințe de dovleac (Pepitas)

Semințe de dovleac sau pepita, sunt o gustare extrem de satisfăcătoare, care poate fi savurată cu orice număr de condimente scrumpos. Pepita de sare standard are un profil nutrițional surprinzător de robust. O uncie de semințe furnizează 9 grame de proteine, 3 grame de fibre și mai mult de 10% din doza zilnică de fier. Avem pepita prăjită, pepita picantă și un soi tamari.

Roșu de orez roșu de orez

Un crocant ușor, cu o aromă completă, care este ideal pentru mâncare atunci când nevoia de gustări gustare, aceste crackere de orez roșu oferă aproape 3 grame de proteine ​​și mai puțin de 110 de calorii într-o uncie. Natura ușoară a gustărilor le face un mijloc minunat de a satura pofta fără a adăuga prea mult în dietă, iar dimensiunea compactă și compoziția curată a chips-urilor le fac o alegere ideală pentru a consuma în timpul filmărilor, pentru a viziona sporturi sau pentru a juca jocuri video.

Figurile turcești

Sucurile din Turcia sunt un fruct fantastic, adesea trecute cu vederea de către cei care nu cunosc deja tectura umedă și aroma dulce. Fiecare mușcătură a acestor smochine delicioase este lipsită de grăsimi și colesterol și oferă o sursă de antioxidanți, vitamine și minerale esențiale și fibre dietetice. Acest tratament dulce se bucură cel mai bine atunci când este asociat cu brânzeturi artizanale și nuci.

Piele asortată din fructe

Piele de fructe este făcut din fructe reale, ceea ce le face o gustare convenabilă, care este atât sănătos și delicios. Fiecare piele poate fi stocată cu ușurință, ceea ce le face să fie perfect adăugat la prânzuri la școală sau la serviciu. Acestea servesc, de asemenea, ca o gustare de sine stătătoare, atunci când doriți o alternativă dulce și sănătoasă la tariful standard.

Banane Chips-uri uscate liofilizate

Unul dintre fructele cele mai iubite este acum la fel de convenabil ca și cipul de cartofi. Chipsurile de banane, în toate formele, oferă o sursă delicioasă de minerale esențiale și fibre dietetice, care este atât dulce natural, cât și fără aditivi nocivi sau ingrediente artificiale. În timp ce aceste banane uscate prin îngheț sunt cea mai sănătoasă opțiune și se împerechează perfect cu untul de arahide natural și nesăruit, purtăm, de asemenea, chipsuri de sămânță sărată, care sunt sigur că vă vor satisface pofta de cip.

Vegan "Brânză" Kale Crackers

O dorință pentru ceva brânză adesea nu poate fi oprită fără gustul specific, delicios al brânzei; cu toate acestea, combinația ingenioasă a ingredientelor fără gluten și a materiilor prime a creat o alternativă minunată la afacerea reală - și este 100% vegană. Supa de fructe de mare, de asemenea, ambalaje fiecare dintre aceste biscuiti "brânză", cu vitamine și minerale esențiale, creând un cip care conține 4 grame de fibre într-o servire de 127 de calorii, de o uncie. Dacă vă bucurați de textura lor clară, dați-i și o sugestie lui Kale Crackers!

Wasabi Peas

Un alt fel de condiment, wasabi oferă o ofertă puternică de piquancy la mazare, care este sigur de a vă rog. O unica unica din aceste muscaturi delicioase contine 6 grame de proteine ​​si 4 grame de fibra, in timp ce adauga doar 120 de calorii la consumul zilnic. În plus față de nutriție, gustarea supremație picantă oferă o criză care va satisface cu siguranță și o lovitură care vă va avertiza și se va concentra după sesiunea de gustare de la prânz.

Zmeura Detox Superfood Cereal

Iultura grecească și granola sunt o combinație excelentă pentru o masă de dimineață de dimineață sau o gustare ușoară dulce în după-amiaza târziu. Iaurtul inimii furnizează o sursă de calciu și proteine, în timp ce cerealele noastre super-alimentare adaugă fibră la amestec. Pentru o stimulare suplimentară atât a fibrelor dietetice cât și a antioxidanților, precum și o aromă dulce care mărește aroma gustării, încercați să adăugați fructe de pădure proaspete sau uscate.

Grămăriile Granola de casă

Unul dintre cele mai bune tratați pentru a mânca pofta este o bară de granola, artizanal, plină de fructe proaspete, semințe și fructe cu coajă lemnoasă. Componentele sănătoase creează un simfoniu nutrițional care conține 5 grame de fibre, 8 grame de proteine ​​și mai mult de 20% din valoarea zilnică (DV) atât pentru fier, cât și pentru vitamina C. Efectuarea unui lot de astfel de baruri oferă, de asemenea, o mulțime de gustări care pot fi stocate și transportate cu ușurință.

Ciocolată Goji Berry Baruri

Îndepărtați pofta de ciocolată în timp ce adăugați substanțe nutritive esențiale la dieta dvs. cu două super-fructe nemaipomenite, ambalate într-un bar gustos. Goji și bomboane de quinoa adaugă la gust antioxidanți, proteine ​​și fibre, în timp ce combinația de ulei de nucă de cocos, ciocolată neagră și unt de migdale împachetează fiecare bar cu o textura cremoasă, crocantă și un gust plin, bogat.

Quinoa Veggie Wrap

Această gustare vegană este ușor de asamblat și oferă un profil de nutrienți bine rotunjit. În afară de gătitul quinoa, aceste ambalaje pot fi aruncate împreună aproape în cel mai scurt timp. Morcovii și spanacul adaugă o textura luminoasă la înveliș, în timp ce adăugarea de roșii la soare adaugă un gust tartă care aduce felul de mâncare împreună. În timp ce vă puteți bucura de o jumătate de învelire pentru o gustare ușoară, o învelire completă vă oferă suficientă fibră și proteine ​​pentru a vă umple ca o masă de prânz sănătoasă.


4.3
5
10
4
1
3
1
2
1
1
1

© 2018 Regele Caloriei.