Ce este Spinacul bun pentru? - Mercola.com

Scoopul pe spanac
Nume botanic: Spinacia oleracea

Spinach Nutrition Facts

Referindu-se de-a lungul anilor la "legumele spaniole" în Anglia, denumirea acestui verde cu frunze a fost mai târziu redusă la ceea ce numim astăzi1. Se crede că cultivarea spanacului a provenit din Persia antică, mai târziu răspândită în Nepal și în secolul al șaptelea, în China, unde se mai numește "verzii persani". Maurii au introdus-o în Spania în jurul secolului al XI-lea.2

Potrivit Departamentului de Agricultura al Statelor Unite (USDA), americanii consuma aproape 2 1/2 lire sterline de spanac pe an, pe cap de locuitor. Acest lucru coboară cu ușurință cantitatea consumată acum 40 de ani, 3 posibil datorită unei revizuiri drastice a imaginii și a prezentării.

Acum, mai verde, mai gustos și mai clare prin înghețare, spanacul proaspăt este adesea folosit pentru salate și în loc de salată pe sandwich-uri.

Nici o altă legumă nu a câștigat niciodată faima pe care spanacul a făcut-o în deceniile 193 prin personajul de desene animate Popeye.4 Părinții și-au încurajat adesea copiii să-și mănânce spanacul, astfel încât să crească ca să fie mari și puternici ca marinarul de desene animate, adevăr la această afirmație.

Beneficiile de sănătate ale spanacului

Vitamina K, A și C, precum și folatul, manganul, magneziul, fierul, potasiul și calciul. Este, de asemenea, o bună sursă de niacină, zinc, proteine, fibre, vitamina E, tiamină, vitamina B6, fosfor și cupru. Cu alte cuvinte, este încărcat cu lucruri bune pentru fiecare parte a corpului5 pentru a ajuta la menținerea colesterolului din oxidarea și protejarea corpului de radicalii liberi 6,7 în special în colon.8 Folia este de asemenea bună pentru menținerea unui sistem cardiovascular sănătos9, în timp ce conținutul său de magneziu ajută la scăderea nivelului ridicat al tensiunii arteriale10. Studiile au arătat, de asemenea, că spanacul ajută la menținerea funcției creierului viguros, a memoriei și a clarității mentale.

Pentru a păstra conținutul bogat de fier al spanacului în timpul gătitului, adăugați un pic de suc de lămâie sau oțet în vasul dvs.12.

Studiile efectuate pe spanac

Datorită incidenței potențiale a contaminării cu diclorodifeniltrietan (DDT), asigurați-vă că achiziționați numai soiuri organice de spanac cât mai mult posibil. O cauză cunoscută a cancerului, a malformațiilor congenitale și a daunelor asupra reproducerii, 13 DDT a fost interzisă în S.U.A. începând cu 1972,14, dar poate fi fabricată și exportată în alte țări, unde este cel mai adesea folosită pentru combaterea malariei la țânțari. 15

Ce este mai rău, DDT poate rămâne în sol de ani de zile. De fapt, spanaculele cultivate în solurile care au fost pulverizate cu DDT înainte de 1972 sunt acest pesticid, potrivit unui raport al USDA. 16,17

Spinach Nutrition Facts

Dimensiune de servire: 3,5 uncii (100 grame), brut
calorii 23  
Calorii din grasime 3  
Grăsime totală 0 g 1%
Grăsime saturată 0 g 0%
Grasimi nesaturate    
Colesterol 0 mg 0%
Sodiu 79 mg 3%
Carbohidrați totali 4 g 1%
Fibre dietetice 2 g 9%
Zahăr 0 g  
Proteină 3 g  
Calciu 10% Fier 15%

* Valorile zilnice procentuale se bazează pe o dietă de 2.000 de calorii. Valorile dvs. zilnice pot fi mai mari sau mai mici în funcție de calorii


Retete sanatoase de spanac:
Cremă de spanac

Spanac Rețete sănătoase

ingrediente:

✓ 3/4 ceasca de iarbă brută alimentată cu unt

✓ 1/2 chard, aburit și drenat

✓ 1/4 cana de parmezan, rasa

✓ Mușchi de nucșoară, măcinat

✓ Sare de mare si piper proaspat macinat

Proceduri:

  1. Într-o cratiță medie, combinați laptele, apa și usturoiul. Încălziți lent până la foarte fierbinte și aburit. Lăsați amestecul să stea, acoperit, timp de cinci până la zece minute. Acest lucru permite usturoiul să se înmoaie.
  2. Se topește untul într-o altă cratiță medie pe mediu-arborele de arțar, apoi se adaugă amestecul de lapte fierbinte, amestecându-se până se freacă. Se amestecă spanacul sau chardul și se gătește până când sosul este gros și bulbucat, iar spanacul este delicat, dar încă verde, aproximativ șase minute.
  3. Se amestecă brânza și se condimentează cu nucșoară, sare și piper. Serviți imediat.

Această rețetă face patru porții.

(Rețetă adaptată din "Rețete sănătoase pentru tipul dvs. de nutriție" de Dr. Mercola)

Spinach Fun Facts

Cunoscut pentru a prospera mai bine in climat mai rece, fermierii arabi au fost in masura sa cultive cu succes spanacul in caldura 18

rezumat

Scăzut în calorii, dar ambalat cu substanțe nutritive, spanacul este una dintre multele legume cu frunze din ce în ce mai răspândite în barul de salate. Versatilitatea sa ușurează adaptarea la băuturi vegetale sănătoase și pâine uscată, ușor salată ca o farfurie de sine stătătoare și adăugată la supe sau amestecată.


© 2018 Regele Caloriei.