Despre Indexul Glicemic - Fundația pentru Indexul Glicemic

Carbohidrații sunt o parte esențială a dietei noastre, dar nu toate alimentele cu carbohidrați sunt egale. Indicele Glicemic (GI) este un clasament relativ al carbohidraților în alimente în funcție de modul în care ele afectează nivelurile de glucoză din sânge. Carbohidrații cu o valoare a GI scăzută (55 sau mai puțin) sunt digerați mai lent, absorbiți și metabolizați și determină o creștere mai scăzută și mai înceată a nivelului de glucoză din sânge și, prin urmare, de obicei a nivelurilor de insulină.

Există trei clasificări pentru GI:

Porție de hrană individuală:

Scăzut: 55 sau mai puțin

Moderată: 56 - 69

Mare: 70+

Există o nevoie reală de a defini diferența dintre o dietă cu GI scăzută și / sau o masă și un aliment GI scăzut. Deoarece un aliment GI scăzut este definit ca 55 sau mai puțin, toată lumea a făcut presupunerea rezonabilă că o dietă întreagă care are o medie de 55 sau mai puțin este o dietă scăzută GI. De fapt, dietele medii australiene și americane au deja o GI de aproximativ 55-60, deoarece consumăm fructe și alimente lactate, care sunt în mod natural scăzute de GI. De aceea, pentru a reduce riscul bolilor cronice, credem că trebuie să țintim mai puțin și să sugerăm că 45 este un punct mai bun pentru o dietă cu conținut scăzut de GI.

Astfel, pentru întreaga zi clasificările sunt:

Scăzut: 45 sau mai puțin

Moderată: 46-59

Mare: 60+

De ce 45?

Ei bine, știm din numeroasele studii de cohortă observațională din întreaga lume că media GI zilnică a dietei persoanelor din cea mai mică chintila (20% din populație) este de aproximativ 40-50. În mod similar, într-o meta-analiză în Diabetes Care din 15 studii experimentale care investighează rolul dietelor cu GI scăzut în gestionarea diabetului zaharat, indicele mediu zilnic GI a fost de 45. Deoarece această valoare medie a GI sa dovedit a avea beneficii semnificative pentru persoanele cu diabet zaharat și în reducerea riscului de boli cronice cum ar fi bolile de inimă și diabetul și, important, oamenii pot și reușesc să o realizeze în viața reală, credem că o GI de 45 sau mai puțin este ceea ce trebuie să urmărim cu toții.


4.4
5
12
4
2
3
3
2
1
1
1

© 2018 Regele Caloriei.