Cea mai bună supă de tortellini de pui

Luna noastră de supă nu ar fi completă fără lovitura clasică: tăiței de pui. Deci, astăzi, împărtășim această versiune tortellini (infuzată cu o bucată de crustă Parmigiano-Reggiano) de la Easy Soups de la Scratch de la Ivy Manning. Iată cum puteți face acest lucru ...

Tortellini Supa de pui
De la supe usilor de la zero de Ivy Manning

O specialitate a regiunii Emilia-Romagna din Italia, această supă este definiția simplității - tortellini bobbing într-un bulion bogat infuzat cu o crustă de brânză Parmigiano-Reggiano. Este suficient de elegant pentru o ocazie specială, dar este destul de ușor să aruncați împreună într-o zi de noapte agitată atunci când aveți nevoie de un castron de confort. I-am facut o doza in ecuatia traditionala de paste-paste, prin adaugarea de piept de pui tocat si o mana de legume in sezon. Iarna înseamnă panglici Lacinato kale și monede de morcov, iar în toamnă voi folosi ciupercile sălbatice tăiate. Vino în primăvară, o să arunc mazăre proaspătă de mazăre sau sfaturi pentru sparanghel, iar în vară o să plutesc în supă câteva roșii de cireșe înmulțite în jumătate și frunze de busuioc.

O să ai nevoie:

8 cesti de supa de pui
8 oz de piept de pui dezosat, fără piele
Bucată de brânză Parmigiano-Reggiano de 3 inch
1 frunză de dafin
Pachet de 9 oz de tortellini proaspeți
Mâna generoasă de legume sezoniere
Sare de mare
Piper negru proaspăt măcinat

Într-un vas mare de supă, combinați supa de pui, piept de pui, coaja de brânză și frunza de dafin. Aduceți-o la o temperatură foarte delicată la foc mediu-scăzut; nu fierbeți sau puiul se va usca. Reduceți căldura la scăzut și gătiți, neacoperită, până când un termometru citit instantaneu atinge 165F când este introdus în cea mai groasă parte a pieptului de pui sau carnea nu mai este roz în cea mai groasă parte, aproximativ 20 de minute. Transferați carnea de pui pe o placă de tăiat, tăiați sau tăiați carnea și lăsați-o la o parte.

Creșteți căldura la medie-mare și adăugați tortellini și legume. Simmer ușor, descoperit, până când pastele sunt delicate și legumele se fac după dorința dvs., aproximativ 8 minute. Aruncați crusta de brânză și frunza de dafin. Întoarceți puiul în oală, gătiți timp de 1 minut pentru a reîncălzi puiul și sezonul cu sare și piper.

Multumesc mult, Ivy!

P.S. Mai multe rețete de cină, inclusiv pui de lamaie cu cinci ingrediente și chili vegetarieni.

(Reprinted from Easy Soups from Scratch cu pâine rapidă pentru a se potrivi cu Ivy Manning.) Foto de Dina Avila Publicat de Chronicle Books LLC Această serie este editată de Stella Blackmon.)


4.5
5
10
4
3
3
1
2
3
1
0

© 2018 Regele Caloriei.