Boală de inimă și hrană

Boala cardiacă este principala cauză a decesului în Australia, cauzând aproape 15% din totalul deceselor din 2011.

Alimentele sunt implicate direct în mulți dintre factorii de risc pentru boala coronariană. Atenția acordată mâncării este una dintre cele mai importante măsuri de prevenire pe care le puteți lua.

Caracteristicile bolilor de inimă

Boala coronariană se caracterizează prin îngustarea arterelor (ateroscleroza). Depozitele grase sau plăcile se agață de pereții arterelor și pot înfunda arterele, făcând mai probabil ca să se formeze un cheag de sânge.

Un atac de cord apare atunci când un cheag de sânge blochează una din arterele inimii. Acest lucru previne fluxul de sânge, întrerupe alimentarea cu oxigen a inimii și dăunează sau ucide celulele inimii.

Factori de risc pentru boli de inima

Un număr de factori sunt asociați cu acumularea de depozite grase în arterele coronare, incluzând fumatul, lipsa activității fizice și antecedentele familiale ale bolii.

Alți factori de risc includ:

  • Tipul de grăsimi consumate - grăsimile saturate și trans cresc colesterolul din sânge și ratele atacului de cord. Grasimile polinesaturate și mononesaturate reduc riscul atacurilor de inimă.
  • Obezitatea - mulți oameni supraponderali și obezi au diete bogate în grăsimi, în special grăsimi saturate. Persoana care transporta cea mai mare parte a grasimii corpului in jurul stomacului (un corp in forma de mar) este expusa unui risc mai mare de boli de inima decat cineva a carui grasime corporala tinde sa se stabileasca in jurul fundului, soldurilor si coapsei (un corp in forma de para ).
  • Tensiune arterială ridicată (hipertensiune arterială) - tensiunea arterială este cantitatea de presiune din interiorul arterelor (vasele de sânge care transporta sânge în jurul corpului). Tensiunea arterială ridicată sau hipertensiunea arterială înseamnă că presiunea în artere este mai mare decât în ​​mod normal. Acest lucru se poate datora faptului că arterele sunt mai puțin elastice, există mai mult volum sanguin sau mai mult sânge este pompat din inimă.

Diabetul necontrolat și toleranța la glucoză afectată

La persoanele sănătoase, insulina menține nivelul de zahăr din sânge relativ constant. Cu toate acestea, pentru cei vulnerabili la diabetul de tip 2, organismul își pierde treptat sensibilitatea la insulină. Acest lucru duce la niveluri crescute cronice ale zahărului din sânge, cunoscută și sub numele de toleranță la glucoză afectată.

Diabetul necontrolat poate deteriora pereții arterelor și poate contribui la boala coronariană. Persoanele care suferă de obezitate au mai multe șanse de a dezvolta diabet zaharat de tip 2 decât persoanele cu greutate normală. Persoanele Australian Aboriginal și Torres Strait Islander au rate mult mai mari de diabet decât alți australieni, chiar și la greutăți corporale inferioare.

Nivelurile de colesterol și grăsimile dietetice

Colesterolul este o grăsime care este crucială pentru multe funcții metabolice și este o parte esențială a tuturor membranelor celulare ale organismului. Colesterolul este produs în organism din mâncarea pe care o consumăm și este produsă în ficat.

Lipidele de sânge (grăsimi) care conțin colesterol includ lipoproteine ​​cu densitate scăzută (LDL) și lipoproteine ​​cu densitate mare (HDL). Colesterolul LDL poate duce la formarea plăcilor pe artere. Colesterolul HDL ajută organismul să elimine colesterolul din corp și face mai dificilă formarea plăcii în artere.

Grasimile saturate și trans din dietă tind să crească colesterolul LDL în sânge. Sursele obișnuite de grăsimi saturate includ produsele de origine animală (unt, grăsimi din carne, carne de vită, miel, piele de pui și produse lactate complete din cremă) și alimente prelucrate precum produse de patiserie și biscuiți.

Acizii grași trans și grăsimile saturate, cum ar fi acidul elaidic, se formează atunci când uleiurile vegetale monosaturate sau polinesaturate sunt hidrogenate și întărite pentru a forma margarine. Acest lucru se aplică în special în cazul grăsimilor vegetale și a scurgerilor mai grele utilizate de industria alimentară în produse precum prăjituri și biscuiți.

Cele mai multe margarine de masă mononesaturate și polinesaturate vândute în Australia au niveluri foarte scăzute de acizi grași trans. Cantitățile mici prezente în margarinele de masă nu sunt semnificative și nu negau beneficiile înlocuirii acestor margarine cu grăsimi saturate, cum ar fi untul. Acizii grași trans se găsesc, de asemenea, în mod natural în unele tipuri de carne, unt și produse lactate. Aceste grăsimi trans au tendința de a crește colesterolul LDL.

Alimente care ajuta la prevenirea bolilor de inima

Nu există produse alimentare "magice" pentru a scădea riscul de a dezvolta boli de inimă. Trebuie să mâncați o dietă sănătoasă și să aveți o mulțime de exerciții fizice. Dieta cu conținut ridicat de sare mărește tensiunea arterială și riscul de atac de cord și accident vascular cerebral.

Cei mai mulți dintre noi consumă mai mult de zece ori cantitatea de sare de care avem nevoie pentru a ne satisface cerințele de sodiu (sarea conține sodiu și clorură). Cu toate acestea, există dovezi că alimentele din plante - în special cerealele integrale, legumele, fructele cu coajă lemnoasă, fructele și legumele - pot reduce riscul de boli de inimă.

Alimentele care protejează cel mai bine împotriva bolilor de inimă includ:

  • pește uleios - cum ar fi macrou, sardine, ton și somon care conțin acizi grași omega-3. Acest tip de grăsime a fost demonstrat că scade trigliceridele și crește nivelul HDL-colesterolului, îmbunătățește elasticitatea vaselor de sânge și scade sângele, făcând mai puțin probabil să coaguleze și să blocheze fluxul sanguin
  • unele uleiuri de legume - cum ar fi porumbul, soia și șofrănașul, care conțin acizi grași omega-6 și acelea care conțin acizi grași omega-3 cum ar fi canola și uleiul de măsline. Toate acestea pot ajuta la scăderea colesterolului LDL atunci când este utilizat în loc de grăsimi saturate, cum ar fi untul
  • fructe și legume - antioxidanții din fructe și legume oferă protecție împotriva bolilor de inimă. Fructele și legumele sunt, de asemenea, surse importante de folat, care ajută la scăderea nivelului sanguin al homocisteinei de aminoacizi, care pare a fi legată de un risc crescut de boală cardiacă
  • fibre - cereale integrale și fructe și legume
  • surse de carbohidrați nerafinate cu un indice glicemic scăzut - alimente precum pâinea integrală și cerealele pentru micul dejun, leguminoasele, anumite tipuri de orez și paste făinoase sunt importante pentru persoanele predispuse la diabet deoarece contribuie la menținerea nivelului zahărului din sânge
  • leguminoasele și soia - proteinele din soia au arătat că reduc nivelurile de colesterol LDL, mai ales dacă nivelurile de colesterol din sânge sunt ridicate
  • fructe cu coajă lemnoasă și semințe - ar trebui consumate în cantități mici, deoarece sunt în kilojoule
  • ceai - unele dovezi sugerează că antioxidanții din ceai pot ajuta la prevenirea acumulării depozitelor grase în artere. Antioxidanții pot de asemenea să acționeze ca un agent de coagulare anti-sânge și să îmbunătățească dilatarea vaselor de sânge pentru a permite creșterea fluxului de sânge
  • alcoolul - se crede că un consum moderat de alcool poate avea unele beneficii potențiale pentru sănătate. De exemplu, unele tipuri de alcool (cum ar fi vinul roșu) pot conține factori de protecție precum antioxidanții, deși acest lucru este încă cercetat. Alcoolul crește, de asemenea, colesterolul HDL ("bun") și acest lucru ajută la scăderea colesterolului din organism. Cu toate acestea, un aport ridicat de alcool crește tensiunea arterială și, de asemenea, tinde să crească trigliceridele (un tip de grăsime) în sânge, crescând riscul bolilor de inimă. Orientările actuale privind consumul de alcool în Australia recomandă nu mai mult de două băuturi standard pe zi pentru bărbați și una pentru femei pentru a reduce riscurile de vătămare a alcoolului
  • alimente care conțin vitamina E - unele studii indică faptul că vitamina E acționează ca un antioxidant, ajutând la protejarea împotriva colesterolului "rău". Sursele bune de vitamina E includ avocado, legume verzi închise, uleiuri vegetale și produse integrale. Este mai bine să consumați alimente care conțin vitamina E, decât să luați suplimente care nu au aceleași efecte protectoare
  • usturoi - un compus în usturoi proaspăt numit allicin a fost găsit în unele studii pentru scăderea colesterolului din sânge
  • alimente îmbogățite cu steroli vegetali - un aport zilnic de 2-3 g de fitosterol / stanol scade nivelul colesterolului LDL cu aproximativ 10% la persoanele sănătoase și la cei cu nivel ridicat de colesterol și cei cu diabet zaharat. Acest aport se poate realiza prin consumul a două până la trei seruri de alimente îmbogățite cu fitosteroli, cum ar fi spirtoasele de margarină, iaurturile cu conținut redus de grăsimi, laptele și cerealele pentru micul dejun.

Ajutați la reducerea riscului de boli de inimă

Pentru a reduce substanțial riscul de apariție a bolii coronariene:
  • Evitați produsele alimentare fast-food prajite și alimentele procesate care conțin scurgere de legume.
  • Alegeți o varietate de uleiuri (ulei de măsline extra virgin, canola, arahide) și alimente care conțin grăsimi naturale (nuci, semințe, avocado, măsline, soia, pește).
  • Treceți la produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi.
  • Creșteți cantitatea și varietatea de alimente vegetale consumate - consumați mai multe legume, fructe și cereale integrale. Reduceți aportul de surse rafinate de carbohidrați cu indici glicemici mai mari.
  • Includeți legume (cum ar fi fasole, soia, linte și tofu) în alimentația ta.
  • Savurați o varietate de nuci crude, nesărate în majoritatea zilelor săptămânii, în special nuci și migdale.
  • Mâncați pește uleios cel puțin o dată pe săptămână.
  • Dacă beți alcool, nu mai mult de două băuturi pe zi.
  • Îndepărtați grăsimea vizibilă din carne.
  • Îndepărtați pielea de pasăre și mâncați numai carnea.
  • Evitați adăugarea de sare la masă și gătit și alimente sărate. Verificați conținutul de sodiu al alimentelor și alegeți cele mai scăzute produse de sodiu.

Includeți activitatea fizică

Exercitiile fizice sunt vitale pentru a reduce riscul bolilor de inima. Păstrarea a cel puțin 30 de minute pe zi într-un ritm viguros (cel puțin 4 km pe oră) reduce riscul bolilor cardiace cu 30%. Cum măsurați cât de repede sunteți de mers pe jos? Regula degetul mare - mergi cat de repede poti, asa ca poti vorbi inca, dar nu canta.

Dacă aveți peste 40 de ani, aveți o boală cardiacă sau nu ați exercitat o perioadă lungă de timp, consultați-vă medicul înainte de a începe un program de exerciții fizice.

De unde să obțineți ajutor

  • Medicul tău
  • Asociația Dietiților din Australia Tel. 1800 812 942

Lucruri de amintit

  • Dieta este un factor important de risc în boala coronariană.
  • Factorii de risc alimentar includ obezitatea, hipertensiunea arterială, diabetul necontrolat și o dietă bogată în grăsimi saturate.
  • O dietă bogată în grăsimi, bogată în fibre și în alimente bogate în plante poate reduce substanțial riscul de a dezvolta boli de inimă.

Partener de conținut

Această pagină a fost produsă în consultare cu și aprobată de: Universitatea Deakin - Școala de Științe Exerciții și Nutriție

Ultima actualizare: Septembrie 2012

Conținutul paginii este în curs de revizuire.

Conținutul de pe acest site este furnizat numai în scop informativ. Informațiile despre o terapie, serviciu, produs sau tratament nu acceptă în nici un fel sau nu susțin o astfel de terapie, serviciu, produs sau tratament și nu intenționează să înlocuiască sfatul medicului dumneavoastră sau al altui profesionist medical înregistrat. Informațiile și materialele conținute pe acest site nu sunt destinate să constituie un ghid cuprinzător cu privire la toate aspectele legate de terapie, produs sau tratament descrise pe site. Toți utilizatorii sunt rugați să solicite întotdeauna sfaturi de la un medic specialist în domeniu pentru diagnosticare și răspunsuri la întrebările lor medicale și pentru a stabili dacă terapia specială, serviciul, produsul sau tratamentul descris pe site este potrivit în circumstanțele lor.Statul Victoria și Departamentul de Sănătate și Servicii Umane nu își asumă nicio răspundere pentru încrederea oricărui utilizator asupra materialelor conținute pe acest site web.


4.7
5
11
4
3
3
2
2
3
1
1

© 2018 Regele Caloriei.